准备好材料，鱼肝切小块，韭菜切小段，葱姜切丝，辣椒切段，

锅中放油烧开，转小火放入葱姜辣椒，然后放入一勺半（喝汤的小勺）辣黄豆酱，一瓶盖味极鲜酱油，慢慢用小火炒香！油一定要比平常炒菜多一点，我这个放少了，后来又用别的锅热好了，倒进去的。

鱼肝炒到这样就可以了，油冒泡，鱼肝香味扑鼻而来。

最后加入韭菜段，翻炒均匀就可以出锅了。我是没放盐的，酱已经够味了，你可以熟了以后尝一下，不咸你再加点盐！