墨鱼干略微清洗一下，加清水浸泡一个小时。

浸泡好的墨鱼干

撕去黑膜，除去墨鱼板

墨鱼干切成块

鲜鸡清洗干净

把鲜鸡剁成块

锅里加清水放入鸡块焯水去血沫，捞出用温水清洗然后控干水份放一旁备用。

锅里放一些食用油，加入姜片煸香

然后加入墨鱼干块翻炒

再加入鸡块翻炒均匀

加入足量的热水（满满一大锅），大火开煮。

煮二十分钟然后倒入砂锅中

继续中火炖煮

一个半小时左右，直到鸡汤发白浓郁

加入食盐调味，即可享用。

一砂锅墨鱼干鸡汤就煮好了

舀上一碗，美美地享用吧！