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女神节特辑:草莓奶油霜纸杯蛋糕!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7944
草莓奶油霜纸杯蛋糕(可做12杯)

用料

鸡蛋(约55克)4个
低筋面粉50克
玉米油50克
炼乳30克
幼砂糖30克
白醋2克
草莓奶油霜:
无盐黄油100克
糖粉20克
常温淡奶油150克
草莓泥50克

女神节特辑:草莓奶油霜纸杯蛋糕!的做法

  1. 首先准备好所需的材料

    女神节特辑:草莓奶油霜纸杯蛋糕!的做法 步骤1
  2. 将蛋黄蛋清分离,其中有一整个鸡蛋倒入蛋黄中

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  3. 盆中倒入玉米油,开小火加热玉米油至70-80度后关火,并筛入低筋面粉搅拌均匀(切记关火离火后才筛粉!!)

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  4. 等待面糊稍微放凉后,将蛋黄倒入,并搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌

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  5. 倒入炼乳,并搅拌均匀

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  6. 接着打发蛋白,打发至中性发泡即可,提起打蛋头有弯钩

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  7. 将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

    女神节特辑:草莓奶油霜纸杯蛋糕!的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀后装入裱花袋挤入模具中,轻震模具,震出多余气泡

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  9. 接着放入预热好的烤箱中下层,上下火135度烘烤40分钟,接着转上下火150度烤20分钟

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  10. 出炉后趁热脱模,注意别烫到哦!

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  11. 接着来准备草莓奶油霜部分

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  12. 草莓榨汁机打碎成果泥过筛备用

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  13. 无盐黄油室温软化后倒入糖粉打发至体积变大,颜色发白

    女神节特辑:草莓奶油霜纸杯蛋糕!的做法 步骤13
  14. 将常温淡奶油分次倒入黄油中打发均匀,(如果淡奶油太冻导致结块可以隔一盆热水打发)

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  15. 接着将草莓果泥倒入奶油霜打发均匀,用刮刀拌匀装入裱花袋即可裱花

    女神节特辑:草莓奶油霜纸杯蛋糕!的做法 步骤15
  16. 女神节马上到啦!纸杯蛋糕做起来呀!

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