大鳞鲃，又名淡水银鳕鱼，属于鲤科-鲃亚科-鲃属，鱼体呈梭形，头部较小，体修长，具有吻须和颌须各一对。大鳞鲃原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的经济鱼类,已被列为乌国珍稀濒危鱼类，是在2003年由中国水产科学院黑龙江水产研究所通过实施农业部“948”（大鳞鲃引进）项目首次引入我国。
今天一早去家乐福本打算就买些鸡蛋、青菜和豆腐，后来途径生鲜区的时候惊喜地发现有种我从来没有见过的鱼类，便和鱼档师傅聊了会儿。师傅跟我介绍说这是鸭绿江的银鳕鱼，之前也没卖过，然后我默默地在鱼缸前站着百度了10分钟，然后告诉他给我来一条。那一刻，我隐约能够感受到他眼神中透露着什么。
总得来说，这种鱼虽然并非名贵的海水鳕鱼，可是肉质雪白细嫩，是比本土鲤鱼、草鱼更宜食用的鱼鲜，而且价格不贵，可清蒸可红烧，让我还是有点儿倍感惊喜的。数量众多的食客们，大概也会对这种鱼“来者不拒”吧。