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塔吉锅快手煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:39 阅读:7942
塔吉锅是我最近的新宠,饭店打包的菜,锅底抹一层薄薄的油后直接丢进去,立刻回归本来味道。后来发现煲仔饭才是它最终的使命——我的电饭煲已经准备扔了-_-#

用料

大米一杯(二人量)
五花腊肉若干薄片
广式香肠一根
蔬菜(蔬菜干)适量
橄榄油一小勺
生抽一小勺
老抽半勺
蚝油一点
香油一点
白糖一小点

塔吉锅快手煲仔饭的做法

  1. 米淘净,锅里加水,浸泡至少10min。泡米这一步很关键,水要高出米5mm,不要太多,否则后面会噗锅,哭都来不及。

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤1
  2. 泡米时把肉们切了。

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤2
  3. 水面滴几滴橄榄油,开大火3min。水快要收干时,表明已经有小气孔,这时候转小火,继续8min。

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤3
  4. 开锅盖,快速铺肉、菜。我使用的是黄瓜和莴苣的蔬菜干,提前泡好的。

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤4
  5. 小火5min后,关火15min继续焖,焖的过程中不要开锅盖!否则功亏一篑!

  6. 焖的过程中调汁——生抽老抽2:1,加蚝油、香油,白糖。

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤6
  7. 开锅淋汁。

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤7
  8. 拌匀开吃!(不同于电饭煲,塔吉锅煮饭粒粒晶莹,酱汁均匀后,菜香肉香扑鼻!驭夫专用!)

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤8
  9. PS:锅夹是必备单品哦!

    塔吉锅快手煲仔饭的做法 步骤9

小贴士

1、水不要太多
2、爱吃锅巴的可以开火久一点
3、拿锅一定要用夹子,否则=_=