在锅底抹上薄薄的一层油

将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用手指来衡量。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以

切好香肠和腊肉备用

大米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右，转小小火7到8分钟

看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5分钟关火。关火后不要开盖，焖15分左右

利用这15分钟时间，将青菜洗净，用水焯熟

再调汁。用生抽，蚝油，老抽，鲜鱼露汁，芝麻香油，白糖混合。口味可以自己调

开盖加入青菜及调好的调味汁，拌匀即可