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【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:39 • 阅读：7936
用它来当病号餐或宿醉餐都好，身体虚弱的时候吃点清淡又有荤有素还有热汤的食物，舒畅。

用料

培根丁7粒
瑶柱（干贝）7粒
姜丝若干
白菜8片

【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法

  1. 白菜切丝，瑶柱用温水泡一小时以上，姜切丝。培根可以不加

    【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法 步骤1

  2. 培根丁小火煎至半透明

    【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法 步骤2

  3. 加入姜丝

    【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法 步骤3

  4. 码上白菜丝和瑶柱，把泡瑶柱的一碗水也顺带倒入，盖上锅盖，中大火至锅盖边缘冒水蒸气和小泡（约3分钟），转入小火5分钟，然后关火闷10分钟

    【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法 步骤4

  5. 10分钟后揭开锅盖，尝尝咸淡（培根和瑶柱一般都有点盐分），觉得不够就落一点盐。拌匀即成

    【塔吉锅】培根瑶柱炖白菜的做法 步骤5

小贴士

1.培根丁是西班牙伊比利亚猪的肥腩，回来自己切丁冷冻，随吃随取，没有的话普通猪五花也行，切丁切片都可以，在冰箱里铺一张烤箱纸，一个一个码好冻一个小时，然后取下来装在密封袋里。
2.省略培根丁也是可以的，只是比较素。我觉得清甜的白菜用肥腴的东西来配，一荤一素搭配很妥
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