猪蹄.让卖的师傅给剁好，然后洗净将猪蹄放入冷水锅中.

放入几个姜片煮开。开锅后继续煮10分钟以上

将猪蹄捞出来..清洗干净备用。

准备一口铁工房厚铸铁塔吉锅，把锅热透以后倒油。

倒入冰糖翻炒。

冰糖完全融化，炒出糖色。

加入煮过后的猪蹄翻炒，均匀上色。

蒜切片放入锅内煸香。

继续加入香叶，桂平，八角入味。

加入适量蚝油提鲜。

加入适量生抽

加入一点点老抽，再放一点点醋和料酒去腥。

根据个人口味加入适量盐入味。

加入适量之前煮猪蹄的高汤炖一下。

盖上盖子焖一下，期间可以随时开盖子查看汤汁多少。等汤汁快收完的时候再次加入高汤或者热水炖煮，这么做是为了让猪蹄炖的更软烂一些。

猪蹄要用中小火闷炖30-40分钟左右即可。

此时，汤汁收的差不多了，可以准备出锅了！

出锅前撒上一些香菜，香喷喷的不要不要的！

哇，好美味！毫不谦虚的说！我可以自己完成消灭这道美食的光荣任务！