塔吉锅焗鲈鱼
清蒸鲈鱼是最简单的吃法，但难免寡淡。改用粤式焗的方法，简单易做，成品完全是餐厅的水准。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 15克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒 | 8克 |
| 花椒粒 | 6粒 |
| 辣椒 | 3个 |
塔吉锅焗鲈鱼的做法
首先将鲈鱼洗净切段，加入调味料和葱姜辣椒腌制半小时以上。
塔吉锅/砂锅内加入葱姜蒜和辣椒段（稍微多一些可以垫满锅底为好，这样可以防止粘锅）
倒入食用油爆香。
然后倒入腌制好的鲈鱼块，汤汁一起倒入，不需要再额外加水。
盖上锅盖，中小火焖8-10分钟。
起锅撒上香菜点缀即可。
超级鲜嫩好吃！
