自制奶油奶酪

加牛奶搅拌

搅拌均匀后加黄油

加热搅拌均匀到60℃

过筛低筋粉和淀粉

轻轻顺时针搅拌均匀

加鸡蛋

轻轻搅拌均匀

加柠檬汁搅拌轻轻均匀

蛋清加糖打发

鱼眼泡加糖打发

加糖打发

湿性倒勾

加三分之一蛋白入面糊里翻拌

翻拌均匀

全部蛋白加入面糊翻拌均匀

翻拌均匀

模具垫好纸

将面糊慢慢倒入模具

将模具放入已加入热水的烤盘

放入已预热上烤230℃下烤80℃(可以调0℃最好0℃)烤10分钟上色

上烤165℃下烤125℃烤制30分钟

烘烤后取出

取除垫纸

轻乳酪蛋糕新鲜出炉

冷藏后口感更佳哦