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中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:35 • 阅读：7929
中餐厅之鱼香虾球，啊啊啊，真的太香了，特别是用料酒姜片腌过的虾球入油锅炸时，香到想直接捞起来吃掉。

这道菜还有一个特别之处，肉末与鲜虾的结合，吃一口尝到肉与大海的味道，有了豆瓣酱和辣椒的加持，下饭得很。

厨艺虽大不如林大厨，但是一点也不妨碍所长发挥，平凡的一日三餐，偶尔也要换换新口味。太饿了，我要去吃虾了。

用料

厄瓜多尔白虾400g
鲜猪肉馅250g
料酒适量
辣椒少量
姜适量
豆瓣酱2勺
生粉适量
葱1根
酱油少量

中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法

  1. 准备好所有食材

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤1

  2. 厄瓜多尔白虾去虾壳虾线

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤2

  3. 切好姜片、姜末、蒜末、辣椒圈

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤3

  4. 虾仁放入碗里，加适量料酒、生粉、切好的三四片姜片，腌制15分钟左右

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤4

  5. 再次裹上生粉下油锅炸，炸至表面金黄即可捞出锅

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤5

  6. 另起平底锅，锅里放入切好的姜末、蒜末

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤6

  7. 爆香后倒入肉末约120g，后放入辣椒、豆瓣酱、酱油炒鱼香汁

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤7

  8. 将炸好的虾球倒入酱汁里炒约3、5分钟

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤8

  9. 翻炒的过程当中，肉香与鲜虾的香味交织在一起，香得隔壁邻居来敲门

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤9

  10. 出锅，加葱花点缀

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤10

  11. 准备好几碗米饭，干掉这一盘鱼香虾球？

    中餐厅之鱼香虾球 真的太香太下饭了的做法 步骤11

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小贴士

1、虾要挑大个头的，吃着才爽
2、肉末最好买已经剁碎的，省时省力，直接下锅就能炒
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