黑米粉刀切馒头
一发的馒头,方便快捷,加入了黑米粉颜色很好看(黑米粉市售或者自己现磨也可以),微紫+粗粮感!
猪油可选,但是加了以后面团手感好得不行,而且蒸好以后馒头表面还闪着光,你不妨试试,健康的宝宝可以不加,并不影响,只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看!
猪油可选,但是加了以后面团手感好得不行,而且蒸好以后馒头表面还闪着光,你不妨试试,健康的宝宝可以不加,并不影响,只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看!
用料
中筋面粉 | 200克 |
黑米粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25g |
水 | 110克 |
猪油(可选) | 10克 |
黑米粉刀切馒头的做法
材料备好
中筋面粉和黑米粉混合均匀
酵母和糖加入水中,搅拌至酵母和糖融化
往粉类加入酵母水
搅拌至絮状
混合后倒出操作台开始揉面,刚开始会觉得略干
仔细混合后会变得光滑
将面团搓平,加入少量猪油(猪油被吸进去以后面团手感巨好)
面团揉好,收光后
用擀面杖擀成长方形
抹少许水将面团收紧卷好
收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。搓得粗的话切成三指宽,搓的细四指宽,用手指当尺子特方便
馒头码入蒸笼,摆放记得略有间隔
一发至馒头胀大约1.5至2倍
放入沸水隔水蒸10分钟,关火后略焖2分钟即可
蒸好的馒头颜色会比蒸前略深
- 上一条: 自制新疆炒米粉❗️❗️一次就成功
- 下一条: 米粉蒸排骨