孜然肉片
孜然肉片，先加料酒，生抽，蛋清，淀粉腌制使肉质更嫩，再入油锅炸至表面金黄焦脆，外酥里嫩，鲜香美味，超级好吃，在家也能吃出烤肉的味道！
用料
| 猪后腿肉 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 葱白 | 一段 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 烧烤料 | 2勺 |
| 生菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
孜然肉片的做法
准备一块后腿肉洗干净
切成薄片
装入碗中，加入2勺生抽
加入2勺料酒
加入一勺五香粉和2勺淀粉
加入一个蛋清
抓拌均匀腌制半个小时
大蒜拍碎，干辣椒切段，葱白切段
锅中烧油，油温5成热，下入肉片小火炸至表面金黄捞出控油
全部炸至表面金黄，外焦里嫩就可以了
另起锅烧油，下入葱蒜辣椒翻炒出香味，下入肉片翻炒几下
加入适量的盐调味
加入烧烤料翻炒均匀
加入孜然粉翻炒均匀
加入适量的鸡精
翻炒均匀即可出锅
美味的孜然肉片就做好了，外焦里嫩，用生菜包着吃更是美味！
成品1
成品2
