是春天呀！奶香薄荷酱
家人给了一袋薄荷
不知道怎么消耗
想起从小很爱吃的薄荷奶糖
想着或许可以做酱抹面包吃
于是就诞生了这款酱~
这款酱奶香与薄荷香气融合在一起
有点像小时候吃的牛奶薄荷糖
淡淡的甜味 融合着奶香
凉了之后会有薄荷微微丝丝凉凉的口感~
意想之外的好吃~不会踩雷的！
成品约250g左右的酱
不知道怎么消耗
想起从小很爱吃的薄荷奶糖
想着或许可以做酱抹面包吃
于是就诞生了这款酱~
这款酱奶香与薄荷香气融合在一起
有点像小时候吃的牛奶薄荷糖
淡淡的甜味 融合着奶香
凉了之后会有薄荷微微丝丝凉凉的口感~
意想之外的好吃~不会踩雷的！
成品约250g左右的酱
用料
| 薄荷叶 | 50g |
| 水 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 冰糖 | 35克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
是春天呀！奶香薄荷酱的做法
薄荷摘取叶子 杆不用
洗净~
这里的50克是叶子的净重
牛奶 ＋低筋面粉搅匀
再加入 淡奶油＋冰糖＋炼乳
搅匀备用
冰糖熬的时候会化开的~
薄荷先＋50g水用料理机榨成泥
再加入30克清水榨一遍 让薄荷液更细腻
把榨好的薄荷液倒入锅中
料理机中加入20克水 晃一下 把残留在机壁上的薄荷液再倒出入锅中
这一步的目的是节约！?
倒入步骤2中的牛奶混合液
拌匀
开大火烧开后转小火不停翻炒
最后加入少许柠檬汁（延长保质期 没有也可以不放）
一直炒到浓稠状即可
程度大概类似于果酱的浓稠度
熬好的酱倒入瓶中 放凉后密封冷藏保存
我做出的成品约是250g左右
放凉后抹在面包片上很好吃！
清清凉凉 甜甜的 带有奶香味~
小贴士
1.柠檬汁可以防腐 延长保质期 没有可以不放
2.保存时长与熬的酱的浓稠度等都有关系
一般情况下密封冷藏1-2周应该是没有问题 冷冻1-2个月没有问题
3.容器一定要是无水无菌 不然很容易变质的哦~
4.这款酱凉了味道更好 建议冷藏后食用
2.保存时长与熬的酱的浓稠度等都有关系
一般情况下密封冷藏1-2周应该是没有问题 冷冻1-2个月没有问题
3.容器一定要是无水无菌 不然很容易变质的哦~
4.这款酱凉了味道更好 建议冷藏后食用
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