我用的材料。面粉你如果和我用的不一样，那你就自己调节水分吧！湿了就再加点面粉（因为面粉的吸水性是不一样的。）
窝窝头有一个重要的点就是它这个面团的水分不能多的。面团水分多了，蒸好后那个窝就容易消失了?。

先把玉米粉给搞了。
200克滚烫的开水浇进去，拿筷子搅拌一下——完全冷却后备用。☞☞一定要用滚开水糊化了，做出来口感才会细腻。

3克酵母加入50克温水（30度左右）搅拌融化。

等前面的玉米面，完全冷却后倒入酵母水。→?玉米面如果太烫了，酵母宝宝就无法存活了。

再继续加入面粉和炼乳。

开始揉面，揉到表面光滑就行了！→这种点心对揉面要求不高的。

分成大概40克一个的剂子。（大小随你喜好）→全程保鲜膜盖好。

塑形成窝窝头的样子。
上海现在的室温大概在20度左右，我就放蒸锅里室温醒发30分钟。（蒸锅里面预先放好冷水有点湿度。）

→ 如果你家里室温很低的话，可以蒸锅里面放点温水，增加一点温度和湿度。→或者用烤箱发酵。

醒发好了，冷水入锅大火蒸，从上汽后开始计算时间，大火蒸15分钟，再闷5分钟。

早上实拍，咬了一口。早上拍出来颜色就是两样，?? 加热之后好软的。