冰鲜黑虎虾的解冻是关键。一定要用冷水慢慢解冻。否则肉会烂掉。反复换换冷水。保持肉的弹性。

去头去脚。用锋利的刀开片。一分为二。主要是为了入味和摆盘好看。

温水泡龙口粉丝。

准备三个小米辣切成辣椒圈。

由于手头刚好有蒜蓉酱。所以就不自己剁了。

用了2/3瓶蒜蓉酱。加小米辣。用油中小火炒至蒜蓉金黄。关火再倒入剩下1/3瓶的蒜蓉酱。

蒜蓉酱炒好后装盆备用。

粉丝捞起。剪断。方便等下吃。导入部分的蒜蓉酱和粉丝抓匀。使粉丝入味。

把黑虎虾人字形一个个摆好。

由于虾比较多，所以准备了两个盆。

用调羹把蒜蓉酱摆放好。

淋上蒜蓉酱。

蒸锅大火，水滚后。蒸五分钟。

蒸锅大火，水滚后。蒸五分钟。然后淋上生抽。就可上桌了。如果要香气更重的话。还可以再淋上热油。我们为了健康，本身炒蒜蓉酱时就有很多油，所以就没有再淋热油了。