做蒜蓉生蚝要选稍微大一点，至少二三两以上，今天是三两左右的生蚝，生蚝清洗干净后 上锅蒸（现在买生蚝基本都会给清洗干净，回家水龙头下冲洗，个别不干净的地方用刷子刷洗干净），开锅后蒸3-5分钟，生蚝注意一定不要蒸过火。

粉丝提前泡上。

大蒜剁成蒜末备用。

原味鲜酱油三汤匙，醋一汤匙，蚝油半汤匙，蒜末，自制辣椒油半汤匙，麻辣川香汁半汤匙，加了大约六汤匙水来稀释一下咸度，充分搅拌均匀待用。今天14个生蚝，汤汁我调了八分满一碗。

生蚝开锅后蒸了约3分钟，轻微开口了。

顺着缝隙把生蚝撬开，把肉剥下来。

把生蚝底部壳清洗干净。

看这细节，如果壳干净，这生蚝汤是一定要留着哦！非常鲜美，把粉丝直接放上去就可以。

铺上粉丝，我家小伙子就喜欢这粉丝，多来点，第一次没经验，粉丝铺的很仔细，后来我都先把蚝壳先在蒸屉上摆好，再铺粉丝，这样做起来更顺手。

浇上料汁，上锅蒸，开锅后蒸大约10-15分钟，主要看买的粉丝是否抗火，不抗火的粉丝可能5分钟就煮好了。

生蚝肉放在粉丝上，把剩下的汤汁继续浇在生蚝上，继续蒸，开锅后约3分钟，让生蚝充分入味。重点强调一下，为啥不把生蚝和粉丝一起蒸？生蚝蒸的时间过长，肉会缩小，口感变老。

十寸大盘用起来非常爽，9个生蚝摆一大盘。

加一点小米辣，小葱花点缀一下。

烧好的热油淋在生蚝上。

完美出锅。

吃着这蒜蓉粉丝生蚝，幸福感爆棚！

满满的诱惑，想吃的做起来吧！

生蚝最肥美的季节就是每年11-12月份到来年的4月初，天气越冷，水温越低，口感越是鲜美，这个季节一定不要错过这款美味哦！

做的次数越多，操作越是简化，在蒸屉上撒上葱花小米辣做点缀，浇上热油，然后摆盘。