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白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7930
冬天就应该吃点炖菜?
这个白菜粉丝煲是我们全家都爱吃?的一道菜，主料是大白菜、红薯粉丝，其它配菜可以根据家里食材情况加入。菜谱中是两次实操集合，一次放的炸猪皮，一次放的盐方

用料

大白菜半个
红薯粉丝1把
葱、姜、蒜适量

白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法

  1. 食材合照（第二次做的放了炸猪皮），粉丝提前泡发，红薯粉丝直接放水里十分钟左右即可

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤1

  2. 开火，锅里下食用油，我加了一勺猪油（白色的）

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤2

  3. 下葱姜蒜沫，炒香后➕3⃣️勺生抽

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤3

  4. 下白菜帮子，翻炒

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤4

  5. 炒一会儿，下粉丝

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤5

  6. ➕盐

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤6

  7. ➕水，➕盐方/猪皮，水刚没过菜就行

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤7

  8. ➕一些虾皮，增鲜提味

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤8

  9. ➕一点蚝油

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤9

  10. 然后盖锅盖，大火炖3-5分钟

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤10

  11. 炖的菜帮子基本熟了，将菜叶子倒进去。菜叶子容易烂，要和菜帮子分开放。菜帮子煮烂一些更好吃

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤11

  12. 继续盖锅盖，大火炖十分钟左右

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤12

  13. 这次菜太多了，铁锅炖不下，就转到晶钻锅里炖

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤13

  14. 炖好了，吃上一碗，暖暖的

    白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）的做法 步骤14

小贴士

1、我这个方法炖出来的粉丝比较烂，不喜欢吃炖烂的粉丝的话，可以把粉丝和菜叶子一起放
2、用清水炖出来的味道比较清淡，提前做好高汤会更鲜
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