大米粉，糯米粉，奶粉（奶粉其实可有可无）称好丢进一个容器里（少洗一个碗是一个碗啊！）

蛋黄，蛋清分离，分别放在无水无油的干净盆里（这个盆实在是省不了…）

蛋清盆放一边，蛋黄盆里+点柠檬汁，倒油，搅拌均匀后，再倒入水，同样搅拌均匀（液体可以换成你喜欢的任何液体！）

将一盆米粉混合筛入搅拌均匀的蛋黄盆，而后将此盆再度搅拌均匀至无颗粒。

差不多这个样子

给蒸锅起锅烧水，拿起蛋白盆，滴入?汁

+适量白糖，打发，一定要充分打发才能保持蛋白霜、蛋糕的稳定。（糖爱吃甜多+，不爱吃少+，意思一下，够打发就行了?）

打发完成和蛋黄盆，分次搅拌混合，注意不要消泡

混合好后，倒入模具（6寸的蛋糕模具），（这时候果干也可以混合进去，我加了蔓越莓），如果你没有模具，也可以分着倒入各种碗里，耐高温能进蒸锅就行。

这时候蒸锅水也开了，把模具丢进去蒸熟，我用的电蒸锅，蒸了40分钟。

蛋糕蒸完，别急冷急热的，忽然冷下来会回缩哈~然后脱模，完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑