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［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:45 • 阅读：7955
是好吃到漫画脸的饺子啊啊啊！没想到熟馅的饺子这么好吃
明明只是用酒和酱油煮过大葱炒肉馅而已，材料简单，却超级香，芝麻油的参与功不可没

用料

猪肉馅（三肥七瘦）300g
大葱6根
姜拇指大小一块
大蒜2瓣
芝麻油4大勺
豆瓣酱1大勺
酱油2大勺
料理酒100cc
盐适量
煎饺:
饺子皮适量
圆白菜6-8片
小葱/韭菜2-4株
大葱肉臊适量

［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法

  1. 猪肉剁成肉馅备用，大葱切圈切碎，姜蒜切末

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤1

  2. 锅烧热，下4大勺芝麻油，爆香姜蒜末

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤2

  3. 加入大葱碎翻炒，中小火炒20-30分钟至大葱变软，体积缩水一倍

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤3

  4. 中间清理出空位，中火炒香肉末

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤4

  5. 加入豆瓣酱炒香，漫画里玛露塔喜欢吃甜就加了蜂蜜（调味自己看着办，你甚至可以加五香粉）

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤5

  6. 炒散变色后加入酱油和料理酒略煮，至汤汁完全蒸发干，微微出红油即可

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤6

  7. 做饺子的话，先做馅

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  8. 圆白菜切碎，小葱/韭菜切末，加入炒好的肉臊混合均匀

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤8

  9. 按锅贴的包法，中间捏紧两边露头包好

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤9

  10. 平底锅加入适量油，冷油下煎饺，开中火待油沸后，加入一小半碗水（约50cc）加盖焖2-3分钟

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  11. 开盖将水分蒸发干，煎至底部金黄焦脆即可

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤11

  12. 蘸醋更好吃嗷

    ［吃吃睡睡玛露塔］肉臊与肉臊煎饺的做法 步骤12

小贴士

1.一定要用芝麻油炒，香味完全不一样
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