塔吉锅豆腐丝瓜焖嘎鱼
嘎鱼每个地方叫法不同,也有叫黄辣丁的,买的时候永辉的店员让自己捞,要收拾的话还得等半天,那就只好回家自己来吧
用料
嘎鱼 | 2条 |
丝瓜 | 1根 |
豆腐 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
青蒜 | 1根 |
塔吉锅豆腐丝瓜焖嘎鱼的做法
自己收拾的鱼,开膛去内脏、去鳃,刮鳞,冲洗干净,鱼肚子里不要留黑膜。
大蒜切末,青蒜切末,一勺郫县豆瓣酱和两勺蚝油放在小碗里调匀
平底锅放油,下蒜末煸炒
下入调制的酱料炒匀盛出
丝瓜刮掉外皮切滚刀块
塔吉锅锅底用油壶均匀的薄薄喷点油,将丝瓜码放在锅底
盒装的豆腐划成大块倒在丝瓜上,把两条嘎鱼也放上
将炒过的蒜蓉酱用勺子舀到鱼和豆腐上
盖上锅盖,开中火烧十分钟,关火再焖一会
揭开锅开,撒上青蒜末
小贴士
鱼如果不喜欢嘎鱼可以换成黄鱼、鲈鱼。。。自己喜欢的
豆腐我用的嫩豆腐,也可以用南豆腐、北豆腐
丝瓜也可用换成洋葱、娃娃菜、青笋之类
没有塔吉锅用砂锅或不粘平底锅、摩飞锅、法格锅也可以
豆腐我用的嫩豆腐,也可以用南豆腐、北豆腐
丝瓜也可用换成洋葱、娃娃菜、青笋之类
没有塔吉锅用砂锅或不粘平底锅、摩飞锅、法格锅也可以