乳酪生巧塔（免打发）
原方是海氏的公众号
芝士部分绵密酸甜 生巧部分柔软微苦
原方乳酪部分过甜 下次减糖
芝士部分绵密酸甜 生巧部分柔软微苦
原方乳酪部分过甜 下次减糖
用料
| 芝士部分： | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 赤藓糖醇 | 55g |
| （原方细砂糖60g，我觉得这个已经很甜了，下次减半试试） | |
| 大个鸡蛋（常温） | 1个 |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 淡奶油 | 120g |
| 生巧部分： | |
| 黑巧克力（我用的70%） | 180g |
| 牛奶巧克力 | 60g |
| 淡奶油 | 200g |
| 黄油 | 16g |
| 朗姆酒（我用的黑朗姆酒） | 4g |
| 防潮可可粉 | 适量 |
乳酪生巧塔（免打发）的做法
奶油奶酪软化，jio拌顺滑，加入砂糖继续jio拌
均匀后加入鸡蛋（常温）继续jio拌均匀
筛入玉米淀粉，jio拌均匀过筛
挤入纸杯or纸托都可以，大概1/3的位置就好
烤箱预热145度，水浴法（温水）烤45分钟，取出晾凉（黄色部分就是）
淡奶油加巧克力隔温水（不要开水）动画，jio拌融合。加入黄油打圈jio匀（用余温融化黄油），搅匀后加入朗姆酒jio匀。
挤入凉了的芝士部分上层，如同左下角黑色部分这样
放冰箱冷藏半小时以上，撒防潮可可粉即可，一共做了12个
开动啦?
