面盆中倒入400克面粉，打入两个鸡蛋，依次放入30克白砂糖，30克奶粉，4克酵母，2克盐

牛奶倒入碗中，微波炉叮30秒，和面温度刚刚好

把牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成大颗粒状

倒入30克食用油，揉成三光的柔软面团

盖保鲜膜，发酵至两倍大。因为新疆已经开始降温了，白天温度也不太高，我就用棉被盖着发酵了，大概40分钟

在等面团发酵的时候，我们来准备酱肉馅料，五花肉500克

切成小丁或者剁成馅也行，我是在切成小丁后又剁了剁，有少量肉粒，这样做出来的肉酱是黏连的，口感更好

葱姜切碎，备用

食材准备好，

热锅冷油

倒入肉馅进行翻炒，这步全程用中火，直到肉馅变色，肉中的水分被充分翻炒出来

放入葱姜碎，翻炒均匀

倒入老抽2勺，生抽3勺

倒入甜面酱2勺，继续翻炒均匀

全部翻炒均匀后，关火，最后放入白砂糖提鲜，搅拌均匀

盛出来备用，这个时候肉酱已经是熟的了，咸味也够了，不需要再加盐或者其他咸味调料

面发酵好后，搓揉排气，搓成均匀的长度，切成大小相同的剂子

将剂子揉匀揉圆(因为我还调了一个素馅，所以只做了15个酱肉包)

取一个剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮

包入肉馅

然后包成小包子

全部包出来

平底锅中火烧热，倒入少许油

用刷子刷均匀

依次放入小酱肉包，每个包子中间要留有空隙

中火煎3分钟，小包子底部煎成这样的就行了

再倒入一点清水，水量漫过包子底部1/3即可

小心被喷溅受伤，盖上锅盖，开始收汁

待水分蒸发完了，小包子也被蒸熟了，一个个都膨大了很多，原先留有的空隙也被填满了，就说明包子好了

拿筷子捡起一个包子，很柔软，很轻，底部有焦黄色

盛出来就可以了

看个近图，肉馅红亮诱人

是不是非常馋人啊，我先尝尝

真的太好吃了，肉馅咸香美味，面皮有煎过的焦脆感

在做个喝的，西米10克，大米10克，燕麦粥料10克

洗净放入破壁机里，加水

选择功能

米糊非常好喝

我家的午餐(另外做了一个葫芦瓜素馅的包子)