不用开酥‼️外酥里嫩的德式布丁塔
这款是曲奇和布丁的结合，外皮酥脆，内馅嫩滑，奶香味十足
不像葡式蛋挞需要开酥，这款做法超级简单
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‼️配方可做6个，上6.5*下5*高4.3的纸杯
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不像葡式蛋挞需要开酥，这款做法超级简单
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‼️配方可做6个，上6.5*下5*高4.3的纸杯
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用料
| 塔皮： | |
| 无盐黄油 | 55克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 布丁液： | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 白砂糖 | 15克 |
不用开酥‼️外酥里嫩的德式布丁塔的做法
黄油室温软化至用手指能轻易戳一个洞，用刮刀拨散开(‼️黄油千万不能熔化成液体)
加入糖粉，用刮刀搅拌均匀
鸡蛋液分两次加入的到黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀(‼️全蛋液一定要恢复到室温再使用，一定要分次加入，否则容易造成水油分离)
筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
揉成团，盖好保鲜膜，让面团静置30分钟
将淡奶油、蛋黄、白砂糖搅拌均匀，过筛放冰箱冷藏备用
提前预热烤箱至180度
平均分成6个，搓圆，放入纸杯中
用大拇指一点点的按压在纸杯里
厚度尽量保持一致
边边稍微凸出一点
用刀背将边缘横着刮一下，这样边边会比较整齐
用叉子在底部插孔
叉孔在烘烤时不容易鼓起
将布丁液倒入9分满
放入预热好的烤箱中，上下火180度约40分钟左右
