牛奶和油混合均匀

加入低筋面粉和红曲粉，划一字搅拌均匀；加入两个蛋黄，继续划一字或z，搅拌均匀。

两个蛋清加入两滴柠檬汁，加入25克糖。

高速打发蛋白，最后中低速打发，直到出现如图尖角，就打至干性发泡了，停止打发。

取三分之一蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将步骤5的混合面糊再倒回蛋白盆中，翻拌的手法到均匀。

从距模具约20厘米高处，缓慢将蛋糕糊倒入模具，轻晃模具至蛋糕糊表面平整。

轻震一下蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层。上下火150度，约40分钟。

中间的状态

已经回落，快要好了。

出炉轻震一下，倒扣，直至变凉。

脱模

准备明日上餐桌，上面装饰几片橙子，红火、成功，寓意不错哦！