0⃣️将所有所需材料称好，香草精直接放到淡奶油里。烤盘提前铺油纸，避免之后手忙脚乱，蛋白消泡。

1⃣️ ?如果是糖粉，则与低筋面粉均匀过筛入淡奶油，搅拌至无干粉； ?如果是白砂糖，建议先放入淡奶油里搅拌至融化，再晒入低筋面粉搅拌均匀。 最后是比较干的面糊，不要担心，混了蛋清就没那么干啦。

2⃣️打发蛋清，糖一次两次三次随便丢进去，一点点盐，打它！打到提起打蛋头有一个小尖尖就可以了。

3⃣️先挖一勺蛋白霜与面糊混匀。因为两个糊糊密度是不同的嘛，你逐渐把面粉糊的密度变小，就不会使蛋清消泡太多。最后获得了一份接近蛋糕糊质地的饼干糊?

4⃣️烤箱预热上火160，下火180

5⃣️如果你像我一样，没有瓦片酥模具，那就把面糊放进裱花袋，凭你的感觉随便塑形，不要太厚，不好熟。 如果连裱花袋也没有，用勺子挖一勺，自然落下。做甜点最重要的其实是开心，如果一定要点排面，就去tb买模具吧?好像9.9还包邮

6⃣️之后就可以进烤箱啦。我家烤箱的温度比较高。大家可以根据自己烤箱的脾气修改。
另外，这个饼干很容易上色，第一次做的时候建议在烤箱门处守好，之后记录自己的变化。喜欢白色的，稍微变色就停火，如果没干就用风炉➕3分钟或者盖锡纸防上色➕3分钟

建议不要用普通饼干模具，真的很难取出来，取出来了又很难刷！