超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)
之所以有这个食谱,还不是因为大家都说双十一买东西比平时优惠,这不一下囤了好多的低筋面粉吗!近期又听说囤多了面粉容易不新鲜,这不就想着来消耗吗!
图片中的低筋面粉是900克中筋面粉是300克水量是550多克左右。如果嫌这个量大的就做这个低粉600克中粉200克的
所有揉面排气手法请参考我的另一个食谱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103522094/
消耗低筋面粉的另一个食谱,
鸡蛋早餐饼链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103742516/
蒸的最丑的一次刀切馒头,算了不为要颜值,只是为了消耗低筋面粉!全过程都不要颜值的哈哈?。
要颜值的小伙伴可以多揉会面团哈!
图片中的低筋面粉是900克中筋面粉是300克水量是550多克左右。如果嫌这个量大的就做这个低粉600克中粉200克的
所有揉面排气手法请参考我的另一个食谱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103522094/
消耗低筋面粉的另一个食谱,
鸡蛋早餐饼链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103742516/
蒸的最丑的一次刀切馒头,算了不为要颜值,只是为了消耗低筋面粉!全过程都不要颜值的哈哈?。
要颜值的小伙伴可以多揉会面团哈!
用料
低筋面粉 | 600克 |
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 350克 |
酵母 | 5克 |
超级松软的刀切馒头(消耗低筋面粉)的做法
中筋面粉加低筋面粉搅拌均匀,然后酵母加水溶解(冬天加温水,夏天可加凉水)倒入面粉里,用筷子搅成面碎,揉成面团。
盖保鲜膜或者干净的塑料袋放温暖处发酵两倍大。
用手指沾少许干面粉,插进去面团不塌陷不回缩就好了。取出揉面排气!
揉成粗细均匀的长条。
用刀切开,注意把切好的面剂子分开放置,以防粘在一起!
冷水上锅
盖上盖子,中火烧三十分钟,(我的面剂子大,烧的时间长些,)面团小的十来分钟左右就可以了。
小贴士
面粉吸水量不同,水量可以视情况调整。
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