招牌咸菜-酸甜萝卜
又是一款咸菜?-没得说，都爱吃！
用料
| 萝卜 | 2根，约3斤 |
| 米醋 | 160克 |
| 生抽 | 160克 |
| 冰糖 | 130-160克 |
| 小米椒 | 几个 |
招牌咸菜-酸甜萝卜的做法
萝卜洗净，可以不去皮，我削了
切片，加两把盐，腌制约1小时
出水倒掉，直饮水再洗净，要不太咸，沥干
主锅加入生抽、醋、糖，6分钟左右 100度，小勺 煮开
加入萝卜，18分钟/70度/小勺
煮好的萝卜颜色均匀，70度精准控温 依然保持萝卜的爽脆
倒入容器，喜欢吃辣的加点辣椒，味道更丰富。散热后盖盖子冷藏入味，第二天吃效果更佳
做了一罐萝卜、一罐黄瓜，下酒也不错呢?
小贴士
萝卜不腌制 直接切完放进去也可以，但容易出水，稀释汤汁，味道会淡一些 ，但也很好吃 ?
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