新鲜虾仁，去虾线

关键点：腌制
少许柠檬汁、适量盐、5g玉米淀粉用手使劲抓均匀，腌制30分钟

这个时候来准备配菜

黄瓜、胡萝卜切丁，青椒切块

调灵魂酱汁：10g酱油（生抽），15g番茄酱，5g蚝油

最后加入5g玉米淀粉和60g清水

把汤汁调浓稠

开火倒油，放几片生姜去腥，放虾仁小火慢慢煎

虾仁一面变红后马上翻面，不要煎的时间太长不然会很老

盛出备用

利用锅里剩余的油，倒入配菜，先倒胡萝卜翻炒一会（比较难熟），再倒入青椒和黄瓜炒至断生

加入煎好的虾仁翻炒一会

倒入调好的料汁，翻炒一会，大火收汁

出锅

来试试吧，确实又鲜又嫩，孩子很爱吃！