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蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7944
是不是一提起鸡翅，就想到了可乐？试试
用蒜红烧鸡翅，原汁原味，好吃到嘬手指～

用料

鸡翅8个
盐适量
蒜4瓣
姜2片
料酒适量
生抽适量
小米椒2个

蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法

  1. 新鲜鸡翅中两面切花刀，用冷水浸泡20分钟，去除骨髓血水和腥味。蒜头，小葱，小米椒，姜切碎。（姜片忘记入镜了?）

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤1

  2. 腌制鸡翅中，加入两滴料酒，加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中，加切碎的辅料一起抓匀腌制入味，腌制时间10～15分钟。

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤2

  3. 锅中热油，加入蒜头和小米椒爆香。

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤3

  4. 加入鸡翅中和腌制的辅料。（注意腌制的汁不要加入）

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤4

  5. 调至中火，把鸡翅中煎至两面金黄色。

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤5

  6. 加少许热水防止干锅。

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤6

  7. 调和生粉和水搅拌均匀，（生粉约8g水30ml）倒入锅中搅拌翻煮。

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤7

  8. 收浓汁，准备出锅，出锅前可以加香菜。

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤8

  9. 外皮爽滑，肉感Q弹?

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤9

  10. 好吃到嘬手指?

    蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法 步骤10

小贴士

1，选用新鲜的鸡翅中。
2，新鲜鸡翅中不要焯水，因为高温焯水会流失鲜味，肉的口感变柴。
3，腌制时间不超过15分钟，因为新鲜的鸡翅中肉质鲜美，密度低，极易吸收盐分，时间过长会破坏鲜味，影响鲜味释放。


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