做丸子用里脊肉，腿肉，牛柳，不要太肥，打成馅，刀头粗的话打两遍。
蒜，姜剁碎，一定要用剁的，剁特别碎，图忘拍了，下次补。

加姜蓉拌匀

加鸡蛋

同方向打到特别黏糊状态

加淀粉，加水继续一个方向搅打

加蒜蓉拌匀

加味精，香油，盐继续搅拌均匀，做好的馅是图上的状态

水烧刚刚开的状态，调小火，左手抓肉，虎口挤出来，右手下锅，滚开后全部飘起来再煮两三分钟就可以出锅了，对，是小火养熟。
切记：千万不要去锅里搅，等它一个个排成队漂上来～

做好的丸子抓几个，加美极鲜，香油，开水，再撒几片香菜，妥妥的水汆牛肉丸子

炸丸子最好不要用花生油，选用一般的玉米油，大豆油最好，同样手法小火慢炸，养熟是根本

炸好的丸子空口吃也蛮好。也可以红烧，茄汁，看你喜欢?

姐打馅的工具，没错，是个电钻，180人民币，店家给配的头哈哈哈?霸气吧！？

咱们做一两斤的，手打完全可以，不要吝啬力气，一个方向使劲儿打就对了，每个步骤至少10打一两百下～