蒜香黄油小餐包
用料
| 高筋面粉 | 380克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 215克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 蒜香黄油： | |
| 大蒜 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
| 欧芹 | 0.5g |
| 盐 | 1克 |
蒜香黄油小餐包的做法
面团揉光滑后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
发酵的时间来准备蒜香黄油，大蒜切碎
加入黄油、盐和欧芹搅拌均匀，装裱花袋备用
发酵好的面团等分16份
收圆，摆入烤盘
38℃左右发酵30分钟
发酵好的面团筛上面粉
划十字口
开口处挤上蒜香黄油
上下火180℃20分钟左右
出炉
小贴士
配方可做28×28CM烤盘一盘