新鲜的梭子蟹，切开蘸生粉后下火过油，然后捞起来放着备用。

捞起来我会稍微吸下油，买了好几只大的螃蟹，准备再做个葱姜蟹，这个比较简单可以略过。

要想咖喱好吃，推荐一定必须买这款咖喱酱有了他就是零基础也能做出绝世美味咖喱蟹。

锅里烧油，放入红黄椒，蒜，洋葱，干辣椒，炒香。然后加入螃蟹，翻炒一虾，加入一些清水，烧开后加入椰浆和少许糖，盐最好尝下味道再看加不加。然后加入咖喱酱，放入葱段和芹菜段，翻炒均匀。煮一下，等水收干一点点，最后倒入打匀的鸡蛋液，一边导入一边翻炒，这是泰式咖喱蟹的精髓，最后准备好勺子和你的白米饭，干饭！