备菜：如上图所示，所有调味材料备齐！清汤底就不多做介绍，一般家庭都习惯筒骨汤，我家也是一样哒！

详细介绍麻辣牛腩汤底：

锅里放入适量油，把生姜大蒜、大葱段、泡椒和郫县豆瓣酱一起过油爆香。

加入一块火锅底料炒香。

牛腩萝卜汤是提前高压锅压煮好备用的，牛腩焯水二次清洗后放入高压锅和清水，辣椒和生姜压约30分钟左右，放入白萝卜焖煮约6分钟。白萝卜怕太辣，捞出放入清汤底锅了。仅留2块，大家随意！

炒香的底料里倒入牛腩萝卜汤，开大火煮沸。

好吃的秘诀：姜黄粉！

敲重点的姜黄粉一定一定要放，牛腩汤绝妙味道的秘密武器！

二次煮沸，微微入味就可以准备换锅子了！

转小火锅内，麻辣牛腩汤底完成✅，煮沸先直接吃里面的牛腩，香辣软嫩，汤底适合涮肉类和内脏类食物。

我们清汤底习惯涮蔬菜类，爽口！

生肉类放红艳艳的麻辣牛腩汤底，入味快够香辣！

各类海鲜任君选择！

台州城市名片之一的大陈黄鱼，片个鱼片，加白酒黑胡椒调味即可。