土豆去皮，切薄片，洗净，空去多余水分

加入淀粉抓匀

油烧开，加入裹好淀粉的土豆片

炸半熟，捞出

配料

肉，切薄片，蒜拍扁，姜切片，小米辣，香葱切丁

辣椒+胡萝卜

锅倒入适量油，烧开加入郫县豆瓣炒香，在加生抽，鸡精、十三香、耗油，翻遍均匀，倒入切好的猪肉片翻炒，然后到入炸好的土豆片、青椒、胡萝卜，翻炒几下，出锅前放小米辣，香葱段，再翻炒两下就可以出锅了，超级下饭的一道菜