土豆切片（因为要过油，可以稍微厚点）用清水洗去表面的淀粉

芹菜切小段，尖椒切丁，小红辣椒切丁，葱切葱花，蒜切沫

五花肉切片（肥瘦相宜的味道最好呦?）

起锅烧油油温5成热后，下入土豆片煎至两面金黄后捞出

起锅再烧油，下午五花肉煸炒出油，煸香后下入葱花、蒜沫、红辣椒丁炒出香味

下入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

下入煎好的土豆片，翻炒几下

沿锅边倒入蒸鱼豉油，白糖少许，翻炒几下，下入芹菜段和尖椒丁炒出香味即可出锅！