干锅鸡

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:26 • 阅读：7936

干锅鸡块。第一家干锅店便出现我们市里，然后一步步在全国火了起来，自然也对干锅格外挑剔。麻辣鲜香，一个都不能少。
不得不说，干锅绝对是“僵尸肉”、味精、香精和添加剂的重灾区，强烈不建议大家在外面吃，真的还是自己做比较放心。最近是小米辣豆瓣酱上瘾症，加了新鲜花椒和各种香料炒了干锅底料。
欢迎大家选购巴巴家的手工藤椒小米辣豆瓣酱哈：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w10296382-11567804409.2.eqze9C&id=520425970252

用料

嫩仔鸡	半只（约750克）
莲藕	1/2节
土豆	1个
洋葱	1个
子姜	30克
二荆条辣椒	5个
蒜	5瓣
包菜	3片
豆瓣酱	1大勺
自制干锅酱（或火锅料）	2大勺
干辣椒段	1小碗
青花椒	1大勺
花椒粉	1小勺
五香粉	1小勺
孜然粉	2小勺
混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）	少许
料酒	1大勺
盐	适量
白胡椒粉	适量
熟白芝麻	2大勺
辣椒粉	1大勺
香油	1大勺