准备好需要的各项材料
带皮的五花肉洗净，先过滚水，然后切成片或者条（完全取决于你自己喜欢的口感和方式）
今天我是切成条
洋葱切丁

香料盘：生姜、葱白、桂皮、花椒、八角、冰糖

少少油热锅，准备炒糖
有时候我不放油，直接炒冰糖也是可以的

糖块慢慢融化

完全融化就可以开始

放入姜片翻炒

准备好的带皮五花肉条

入锅翻炒

此时是不停翻炒

直到每一条肉条都被翻炒过
保证每一条都炒糖润色过

倒入一大勺的酱油

一瓶盖的老酒

充分搅拌翻炒

倒入滚水

参考这样的水量，可以盖上锅盖。

同时我们可以做另外一步

少少热油

倒入洋葱翻炒

不停地均匀翻炒

直到洋葱透明起锅

备用

香料盘里余下的配料

放入无纺布袋子（我之前买的这个尺寸，实在是有点大。??）完成配料包。
今天我没有放红辣椒干。（因为准备送一些，分享给邻居的3岁小朋友吃）你可以根据自己的口味加适量.

接下来这个不走是有选择性的
如果家里的人对洋葱不敏感，属于都可以接受型，就直接把炒过的洋葱倒入肉汤中。


如果家里某一位大洋葱，比较敏感。（我女儿小时候就是这样），可以把洋葱也倒入无纺布的袋子里.

女儿现在已经可以接受洋葱，所以我就直接肉汤中.

烧滚的肉汤

现在很喜欢用的砂锅

肉汤倒入砂锅中

用大铁锅翻炒的肉汤会比较香。
倒入砂锅炖煮的肉汤会更加的浓稠，肉质也会更加的酥软.

所以会用两个步骤，并用不同的锅去制作.
当然如果你只有一个锅，也可以全部完成。
我只是习惯了自己的做法。?

满满一锅的卤肉，哈哈

大火烧开，放入香料包，

烧开后转小火

定时40分钟

刚刚烧开的状态

20分钟时候的状态

40分钟时候的状态。
完成了！

冷面

这次配米饭

我的摆盘

我家小朋友的摆拍
他摆了好几层肉，好像做了双层汉堡感觉?

祝大家好胃口?