猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟

煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片

加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒

抓拌均匀腌制30分钟

珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去

加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。

蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟

出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。