大料红烧排骨
突发奇想用大料做红烧排骨,好吃到飞起!
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 3-5片 |
冰糖 | 一瓷勺 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 1-2只 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
大料红烧排骨的做法
排骨焯水(放入姜片、料酒),洗净滤干水备用。
热锅,放入适量的油,加入冰糖炒化成糖油。
倒入排骨中火翻炒,使排骨充分裹上糖油上色。
加水(没过排骨即可),水滚后放入酱油、八角、香叶、桂皮、干辣椒,中小火熬煮20-25分钟。
大火收汁,出锅。
小贴士
倒入排骨后翻炒一定要快。
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