大米提前一晚上泡，放冰箱冷藏

准备好材料，面粉和酵母，白糖，水

大米滤干水分装入料理机杯中加入清水搅打细腻

搅打

把搅打好的大米糊倒入盆中加入白糖搅匀

加入面粉和酵母

搅匀

发酵30分钟，发酵至差不多两倍高度

发酵完成用筷子搅拌排气

排气后得到顺滑的大米糊

碗具抹油，倒入大米糊

放入葡萄干（我放的是黑玉葡萄干，感觉有点掉色）也可以放桂花，红枣碎，蔓越莓，或者芝麻，这里我其实算使用了二次发酵，但五分钟，等水开上锅的时间，面糊比之前倒入要蓬起来一些

水开上锅蒸30-35分钟，一定要闷五分钟

开锅

成品

成品很漂亮的，

底部组织也是很均匀

Q弹有嚼劲松软，微微甜