不油炸的鱼香茄子
#阳光每天一道菜
与其每天纠结外卖吃啥，不如每天自做一道菜，简单又美味～满满的成就感??
今天做得这道菜：｛鱼香茄子｝不喜欢太油腻的，所以这次的茄子非油炸，用的是盐腌制后去水，具体步骤看下面啦～
与其每天纠结外卖吃啥，不如每天自做一道菜，简单又美味～满满的成就感??
今天做得这道菜：｛鱼香茄子｝不喜欢太油腻的，所以这次的茄子非油炸，用的是盐腌制后去水，具体步骤看下面啦～
用料
| 茄子 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
不油炸的鱼香茄子的做法
1.准备食材
?茄子2根，切条后用盐腌制30分钟，拧干水分备用。
?其余材料看上图～
2.调配鱼香汁
3.爆炒肉末
4.肉末炒香后，放入配料，1勺豆瓣酱，继续翻炒10s
5.加入茄子后翻炒1分钟
6.加入调好的酱汁，中火至收汁，撒上葱花点缀
干饭人，2碗米饭不在话下
软嘟嘟，一点也不油腻～
爱美食，爱生活，阳光每天做一道菜，明天见?
小贴士
?PS：由于茄子没有用油炸，盐腌制后，可以多加点清水焖煮，防止太咸～
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