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不用油炸巨省事的家常地三鲜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:24 • 阅读：7915
地三鲜家里做比较费油，也比较费事，耗时比较长。偶然看见“大雄”的地三鲜食谱，就实验了一把，真的真的比之前成功，所以也分享给大家。不同的是，大雄用的长条茄子、半个土豆，我用的圆茄子、整个土豆，后面的调汁比例也有所变化。所以大家可以参考着来哈。这个方法真的是好做好吃。
（切块切条都可以哈，后面也有切块后的样子）

用料

圆茄子（或长茄子）1个
土豆1个
青椒1个
蒜末4瓣左右的量
葱末少许
酱汁?详细

不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法

  1. 先把酱汁底料说一下：葱末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣酱、3勺鲜味酱油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少许盐、少许糖、适量淀粉，加入和调汁等量的水（1:1）备用。

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤1

  2. 茄子、土豆、青椒切成长条备用，长条更好熟一些。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条4分钟。备用。（也试了切块，微波时间要稍微长一点点，茄子块可以9-10分钟，土豆块可以5-6分钟）

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤2

  3. 茄子微波炉叮过之后的状态?

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤3

  4. 土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤4

  5. 再锅中倒入少许油，把茄子条煸至四面金黄

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤5

  6. 加入青椒，翻炒，青椒变软后

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤6

  7. 加入煸好土豆条，翻炒

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤7

  8. 倒入调好的酱汁，中大火翻炒

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤8

  9. 收汁～

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤9

  10. 出锅～

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤10

  11. 切成块做出来也超级棒?

    不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法 步骤11

小贴士

注意事项：
1、如果是长条茄子，且量不大的话，微波炉5分钟左右就可以。同样，酱汁比例也要调整一下，比如改为半勺黄豆酱
2、不喜欢醋的，可以放半勺，喜欢酸酸的，可以放1勺。
3、微波炉叮一下蔬菜，确实比直接用锅方便很多，可以大大的缩短制作时间。
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