辣椒切块，备用。

蒜末，备用。

茄子切滚刀块。

切好表面稍微喷点水，放一勺玉米淀粉，拌匀。

土豆切滚刀块，备用。

调一碗酱汁，盐➕鸡精➕酱油➕耗油➕糖➕淀粉➕半碗清水，用量在配料表，搅拌均匀。

锅中多放油，虽然不用油炸，但是需要宽油煎一下茄子和土豆。

油热下入茄子，小火慢煎。

煎至表面金黄茄子变软，盛出备用。（一开始茄子会把油都吸进去，不用担心，过一会茄子熟了油又会吐出来的）

锅中剩下的油煎土豆块。小火，土豆不爱熟，可以切小点块，也可以盖锅盖焖一会儿。

同样把土豆煎至金黄，盛出备用。

锅中最后剩下一点油，把辣椒煎一下。

煎到辣椒发软，把茄子和土豆放进锅中。

再把调好的酱汁倒进去，轻轻翻炒均匀。

加入蒜末，翻炒均匀，就可以出锅啦。

家庭版非油炸地三鲜，配上大米饭?，超级下饭！