萝卜洗净，切去头尾。

擦成丝，加入适量盐。

拌匀腌制十分钟。

挤出多余的水份。

剁碎。

放入盆中，加入葱花姜末，打入鸡蛋，加盐，鸡精，白胡椒粉和花椒粉。

搅拌均匀。

加入面粉，玉米淀粉和玉米面。

充分拌匀。

用虎口能轻松挤出丸子就可以。

起锅烧油，大火烧至油温五成热，转小火。

下入丸子。

一开始先不要推动，容易散。等丸子定型后，用漏勺轻轻推动，使其受热均匀。

全程保持中小火慢炸，炸至金黄酥脆，全程大概4-5分钟。

捞出控油。。。

外酥里嫩。