中筋面粉、全麦面粉、小苏打、盐，这四种粉类混合均匀。

加入酸奶油和牛奶，开始和面，几分钟就可以，至到将粉类都拾起，盆里没有干粉，把面团移到案板上。

案板上铺一些全麦面粉，继续揉面团，揉五分钟足以，不要过度揉面。

面团揉成圆球后，拍一些全麦面粉在表面，这样烤出来表皮更脆。将面团移到烤盘上。

在面团表面划开一个十字，深度要切到面团至少三分之一处，这样烤好以后会更漂亮。

烤箱中层，200度，烤45分钟。纪录片中说烤30分钟就够，但po主的烤箱比较温柔，于是我一次加五分钟这样试，最终确定45分钟。用手敲击面包表面，有中空的感觉就是熟了。

冷却以后就可以享用了，表皮酥脆，内里松软，直接吃会越嚼越香。