所有食材全部倒入盆中，拳头揣面，不要揉，否则面团起劲就不空心了，揣一会松弛一会，反复三次，保鲜膜裹紧实放入冰箱冷藏一夜。

炸之前拿出来回温半小时，案板撒干面粉，面团上也撒干面粉，擀成筷子尖厚度的长条，两端切掉否则影响美观，切成小段，再用刷子扫去余粉，筷子每隔一个打上水线，两个一组摞起来，再用筷子压实。

双手捏住油条两端抻长，高油温下锅炸，温度190-200度，五秒钟左右油条浮起来，用筷子不停的翻动，越变越大，炸制金黄色出锅。

成品图。

动态视频，空心酥香大油条，赶快动手试做吧。