80克去皮熟核桃放在保鲜袋中，用擀面杖压碎

大小大概这样就可以，然后把核桃和60克红糖，一条三合一速溶咖啡混合。

150克室温软化的奶油打到略蓬松

加入80白糖，继续打大约3分钟

加入一个鸡蛋，打一分钟左右，打匀

再加入第二个鸡蛋，继续打匀

加入150酸奶油，一茶匙香草精，一汤匙朗姆酒

打到蓬松有纹路

220克面粉，1茶匙泡打粉，1/2茶匙盐混合均匀，分三次筛入总共220克的面粉，搅拌均匀

把红糖，速溶咖啡和核桃的混合物辅在模具底部

加入面糊

再辅一层核桃糖粉混合物

再辅一层面糊

预热，烤箱175度，先烤8分钟

接着改成155度，烤30分钟，出炉后脱模，放凉。

我烤了两个，一个是模具底部没有辅核桃，但中间和表面是有的（我忘了我的模具是带花纹的，底部才是真正的蛋糕表面）

另一个是有核桃的（如果你的模具底面和表面都是平的，那么核桃红糖粉放在哪一层都可以。）

配着红茶，很好吃。我不喜欢太甜的蛋糕，对我来说，这个刚好。