*制作戚风蛋糕* 蛋黄、蛋清分离，蛋清（先冷冻），蛋黄中加入白砂糖、玉米油。 搅拌均匀。

加入牛奶
筛入低粉，z型搅拌。预热烤箱170 度上下火

打发蛋白，分三次加入糖、几滴柠檬汁。打发到大弯钩状态。

合并蛋白糊和蛋黄糊，注意用翻拌的手法。震荡气泡。

在40 cm高出倒入磨具。

170度上下火，35分钟。中下层（抹面装饰用） 150度上下火，40分钟，中下层（日常切块吃）这两个口感非常不一样供大家参考。上图是我切块吃的蛋糕体-10g低粉。

这是我装饰用的蛋糕体。本方子。

* 万能芋泥馅 做法* ?https://www.xiachufang.com/recipe/104591576/

淡奶油打发到 6-7 分抹面会很细腻。8-9 分发夹心或裱花，纹理清晰。这是抹面奶油。做夹心冷藏一下是慕斯口感也可以的。

蛋糕片分切。

从下而上? 蛋糕片，芋泥，蛋糕片，芋泥，蛋糕片，奶油层。

装饰一下。不用纠结，ins风奶油没有太多要求，重在手作。

细节

切开

层次分明（我这个蛋糕没有冷藏。各位注意冷藏不然不够“扎实”。）

冷藏后切块。