简单好吃的牛油果冻芝士蛋糕（酸奶油配方）
前两天去泡咖，要了块芝士蛋糕，想起自己好久没动手了。正好家里有两个牛油果，又想起一个朋友说酸奶油做芝士蛋糕味道更独特，于是大胆改方子做了个，味道出奇的好！获某吃货大赞，说要送首藏头诗给我！受众人强烈要求发方子与大家分享。
此方为六寸模的量
此方为六寸模的量
用料
| 牛油果 | 2个 |
| 奶油奶酪 | 166g |
| 砂糖 | 54g |
| 淡奶油 | 166g |
| 柠檬汁 | 11g |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 牛奶 | 50 g |
| 消化饼 | 80g |
| 无盐黄油 | 30g |
简单好吃的牛油果冻芝士蛋糕（酸奶油配方）的做法
消化饼碾碎，黄油软化混合均匀铺至蛋糕模底，压实至冰箱冷藏30分钟
酸奶油
淡奶油加柠檬汁打发至八九成，放冰箱冷藏待用
牛油果有汤勺挤压捣烂
吉利丁片用冷开水泡软，牛奶加热将软化吉利丁片放入搅拌至融化
芝士软化加糖打发至轻盈，加入牛油果搅拌均匀，再加入酸奶油用刮刀拌匀。
至冰箱冷藏4小时脱模
小贴士
脱模时用出风筒吹下模外壁，切时用火机烤下刀，这样切面会很整齐漂亮
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